재료와 기술의 이중주에 의한 국수 변천사
오랫동안 널리 퍼진 식품의 원조를 찾는 일은 매우 어렵고, 문헌이나 [...]
평양냉면은 정직함이다
평양냉면이 인기다. 고향의 맛을 그리워하는 초로의 실향민이 즐겨 찾던 이 [...]
대한민국 국수의 근원을 찾다
세상 모든 문명과 민족은 제 나름의 국수를 갖고 있다. 곡물을 [...]
냉면, 어디까지 먹어봤니?
여름은 냉면의 계절이다. 북쪽에 고향을 둔 사람들이나 식도락가들이 여름이면 ‘평양냉면파’, [...]
귀하게 대접하고픈 따뜻한 음식
무얼 대접해야 내 마음이 전해질까. 첫 만남의 자리에 좋은 인연을 [...]
평안과 풍요 한 그릇, 떡국
우리는 설날 아침 떡국 한 그릇을 먹어야 비로소 한 살을 먹을 수 있지요.
그렇다면, 아침 점심 저녁을 온통 떡국으로 먹는다면
눈 깜짝할 새 어른이 되는 건가!?
은근히 복잡한 냉면의 족보
식초 겨자 넣으세요?
가위질을 몇 번이나?
취향대로 입맛대로 냉면
잡탕의 매력, 부대찌개
어릴 적, 동네 식당 앞을 지날 때마다 궁금했어요.
부대찌개엔 뭐가 들어가지?
웬 부대? 뭔 부대?
추억 한 그릇, 수제비
[...]
