장어통발은 장어를 잡기 위해 나무 조각이나 싸리를 엮어서 만드는 고기잡이 도구다. 일반적으로 버드나무나 대나무 가지를 엮어 만든다. 고깔 모양의 긴 원통형으로 만들어지는 장어통발 안쪽에는 작은 구멍이 나있다. 그 구멍 안쪽으로 미끼를 넣어 장어를 통발로 유인한다. 통발은 물살이 센 곳에 두는데, 장어가 통발 속으로 보다 쉽게 미끄러져 들어가게 위해서 입구를 물이 흐르는 쪽으로 향하게 한다.