재료와 기술의 이중주에 의한 국수 변천사
오랫동안 널리 퍼진 식품의 원조를 찾는 일은 매우 어렵고, 문헌이나 [...]
평양냉면은 정직함이다
평양냉면이 인기다. 고향의 맛을 그리워하는 초로의 실향민이 즐겨 찾던 이 [...]
대한민국 국수의 근원을 찾다
세상 모든 문명과 민족은 제 나름의 국수를 갖고 있다. 곡물을 [...]
우리 밥상에 한 그릇의 국수가 놓이기까지
여러분은 ‘국수’하면 어떤 음식이 떠오르는지? 밥맛이 없을 때 간단하게 한 [...]
냉면, 어디까지 먹어봤니?
여름은 냉면의 계절이다. 북쪽에 고향을 둔 사람들이나 식도락가들이 여름이면 ‘평양냉면파’, [...]
무더위에 시원한 냉면 한 그릇 호호록~♬
올해도 “아휴~ 덥다 더워!”라는 말이 절로 나올 정도로 찌는 [...]
은근히 복잡한 냉면의 족보
식초 겨자 넣으세요?
가위질을 몇 번이나?
취향대로 입맛대로 냉면