태그: 면발

세상 모든 국수는 원료와 제조법으로 구분할 수 있다. 식재료와 제면 기술은 국수를 어떻게 변화시켜왔을까?

을밀대는 43년 동안 변함없는 맛을 지키고 있는 평양냉면의 명가다. 그 맛을 책임지고 있는 윤민정 주방장을 만났다.

소박한 국수 한 그릇이 기차 여행의 상징이던 때가 있었다. 대전역 플랫폼에서 먹던 가락국수 이야기다.

식초 겨자 넣으세요?
가위질을 몇 번이나?
취향대로 입맛대로 냉면

    글·그림_ 신예희 글을 쓰고 그림을 그리고 사진을 찍는다. 여행과 ...

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