태그: 냉면

을밀대는 43년 동안 변함없는 맛을 지키고 있는 평양냉면의 명가다. 그 맛을 책임지고 있는 윤민정 주방장을 만났다.

21세기 한국은 1인당 가장 많은 밀국수를 먹는 나라가 되었다. 국수는 언제 어떻게 우리 밥상으로 전파되었을까?

전통식 국수틀, 현대식 국수 기계 등 국립민속박물관의 국수 관련 소장품을 통해 국수를 생각해본다.

국립민속박물관은 국수를 통해 한국 근현대의 음식생활사를 이야기하는 ‘근현대 생활문화-한국의 국수 조사’를 진행하고 있다.

여름이면 냉면집 순례의 발걸음이 바빠진다. 그 걸음은 이제 북쪽으로 이어질까?

식초 겨자 넣으세요?
가위질을 몇 번이나?
취향대로 입맛대로 냉면

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